Comment bien choisir sa plancha ? – Guide d’achat

Vous vous demandez peur-être comment bien choisir sa plancha, il est impératif de cerner vos besoins précisément ! Lorsqu’il s’agit de choisir une plancha, les options sont très nombreuses. Entre les modèles à gaz et les modèles électriques, les plaques de cuisson en acier carbone et les cadres en acier inoxydable, il y a beaucoup de choix à faire avant de pouvoir déguster vos recettes préférées à la plancha !

Voici nos meilleurs conseils pour vous guider dans la bonne direction !

Choisir la plancha la mieux adaptée à vos besoins

Une telle maîtrise est essentielle pour les recettes qui requièrent une finesse d’exécution parfaite. Bien qu’elles soient généralement plus grandes et plus chères que les autres modèles, ces planchas peuvent fonctionner au butane ou au propane, ce qui signifie qu’elles peuvent être installées loin de la maison.

Quant aux planchas électriques, il suffit de les brancher à une prise ce qui est plus pratique. Cependant, elles sont moins puissantes et offrent des temps de chauffe plus lents. En revanche, elles sont souvent plus abordables et moins encombrantes. En effet, ces modèles peuvent même être utilisés sur une table de cuisine ou sur le balcon! Au moment de faire votre choix, n’oubliez pas de prendre en considération les points suivants :

• la qualité de la plaque de cuisson : Une option pour le milieu de gamme est la fonte émaillée si votre budget le permet.
• la taille de votre gril : elle doit correspondre au nombre de personnes pour lesquelles vous avez l’intention de cuisiner.
• le nombre de brûleurs : pour vous aider à gérer les temps de cuisson.

Conseils d’installation pour une plancha : où et comment ?

Critères essentiels pour l’installation de votre plancha

L’art de la cuisson à la plancha nécessite non seulement une maîtrise de l’outil, mais aussi une installation adaptée. Voici quelques recommandations cruciales pour positionner idéalement votre plancha :

• Protection contre les éléments : Une installation à l’abri des vents dominants est préférable. Assurez-vous également de la mettre à l’écart des végétations sèches ou des matériaux inflammables.
• Sécurité des invités : Positionnez-la de manière à ce que les fumées ne soient pas dirigées vers vos convives.
• Gestion des projections : Gardez une distance raisonnable des parois pour prévenir des éclaboussures de graisse et de jus de cuisson.

Les spécificités d’une plancha gaz

Exclusivement destinée à une utilisation extérieure, la plancha à gaz nécessite un aménagement particulier :

• Rangement de la bouteille : Allouez un espace dédié pour la bouteille de gaz, ou envisagez l’achat d’une desserte mobile. Cela vous permettra de manoeuvrer aisément votre dispositif culinaire dans l’ensemble de votre espace vert.

Astuce du chef

Bien que pratique, la plancha électrique requiert certaines précautions lors de son installation :

• Proximité d’une prise électrique : Pour garantir son alimentation, assurez-vous d’avoir une prise à proximité. Évitez autant que possible les rallonges pour ne pas risquer d’endommager votre équipement.
• Usage d’une rallonge : Si vous n’avez pas d’alternative, optez pour une rallonge suffisamment courte et assurez-vous de la dérouler entièrement. Un enroulement excessif peut entraîner une surchauffe, rendant votre plancha inopérante.

En conclusion, une installation optimale de votre plancha est l’assurance d’une expérience culinaire réussie. Suivez ces conseils et savourez les délices de la cuisson à la plancha en toute sérénité.

Comment bien choisir sa plancha : Les principales caractéristiques d’un gril à plancha

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Ces grils sont composés d’une plaque de cuisson à haute température, de boutons de réglage, d’un ou de plusieurs brûleurs et d’un cadre. Bien que de taille modeste, les planchas trônent souvent sur des chariots dédiés. La qualité d’une plancha grill dépend du matériau utilisé pour former la plaque de cuisson, de la finition de la grille et de la puissance nominale de l’appareil.

Si vous êtes à la recherche d’une plancha de haute qualité et que vous ne voulez pas vous ruiner dans une cuisinière professionnelle, votre meilleur choix sera un modèle équipé d’une plaque de cuisson en fonte, d’un cadre en acier inoxydable, de trois brûleurs à gaz et d’une puissance totale d’au moins 7 500 W pour une montée en température rapide.

Plancha à gaz ou plancha électrique ?

La source d’énergie d’une plancha détermine la vitesse à laquelle elle peut chauffer et la quantité de chaleur qu’elle peut produire. Quelle que soit la technologie, les pièces utilisées pour chauffer une plancha – qu’il s’agisse d’un élément chauffant ou d’un brûleur – seront installées sous la table de cuisson.

Planchas électriques 

Plancha à gaz

Si vous êtes un grand chef ou que vous recherchez simplement un peu plus de qualité de cuisson, une plancha à gaz est sans aucun doute la solution à retenir !

Pour plus de détails découvrez notre article approfondit sur comment choisir entre une plancha gaz ou électrique.

Choisir les matériaux de votre plancha

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En ce qui concerne les matériaux, le cadre de la plancha grill et la plaque de cuisson doivent être considérées séparément. En fait, le choix de la bonne surface de cuisson est bien plus important que le choix d’un cadre esthétique !

Quant à leur constitution, on les trouve fréquemment en acier émaillé, mais également en robuste acier inoxydable. Comme vous pouvez l’imaginer, les modèles en acier inoxydable offrent une qualité supérieure. Cela dit, l’acier émaillé reste très résistant et offre une belle finition.

Les plaques de cuisson de la plancha sont disponibles dans une variété de matériaux. Votre choix dépendra de l’utilisation que vous comptez faire de votre plancha.

• La fonte émaillée assure une bonne répartition de la chaleur grâce à la conductivité thermique élevée du matériau. La fonte émaillée est sans aucun doute le meilleur matériau utilisé pour les plaques de cuisson en termes de rentabilité. Il est toutefois très important de vérifier la qualité de l’émail.
• Le chromage dur  est une option haut de gamme, mais cela la rend assez onéreuse. Ce type de revêtement permet un nettoyage et un entretien faciles et crée des plaques de cuisson épaisses. Il offre également une excellente qualité de cuisson.
• L’acier inoxydable résiste aux températures élevées, offre une bonne répartition de la chaleur et est très facile à entretenir. C’est également un matériau très hygiénique Cependant, il ne conduit pas la chaleur aussi bien que les modèles en fonte ou en acier.
• L’acier émaillé offre une bonne résistance aux rayures et est très facile à nettoyer. Veillez simplement à ne pas endommager la couche d’émail de la plaque.

Le choix de la plaque de cuisson dépendra de la fréquence à laquelle vous prévoyez d’utiliser le gril, ainsi que de vos besoins spécifiques en matière de nettoyage et de budget. Les cadres en acier inoxydable sont généralement utilisés pour les modèles haut de gamme, tandis que les structures en acier émaillé tendent à constituer la plupart des versions de milieu de gamme.

Accessoires et compléments pour planchas

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Outre les critères mentionnés ci-dessus, les planchas se distinguent également par leur design et leurs accessoires.

• Les bacs à graisse sont fournis en standard mais peuvent varier dans leur design. Conçus pour recueillir les graisses de cuisson, ces bacs de récupération facilitent le nettoyage et l’entretien.
• Les plaques de cuisson basculantes sont très pratiques pour augmenter le flux de graisse de cuisson.
• L’allumage Piezo est standard pour les planchas à gaz.
• Un thermocouple permet l’écoulement du gaz et garantit que le gaz est coupé lorsqu’il n’y a pas de flamme.
• Le chariots à plancha peut être une option pratique si vous envisagez de déplacer votre plancha.
• Une housse (ou même un capot) protégera la plancha de la pluie.

Gardez à l’esprit que plus vous ajoutez d’accessoires, plus le prix de votre plancha sera élevé, indépendamment d’autres facteurs tels que la source d’énergie, la qualité de la plaque de cuisson et le matériau.

Derniers conseils pour vous aidez à choisir votre plancha

La taille des planchas varie en fonction du nombre de brûleurs ou d’éléments chauffants dont elles sont équipées.Les planchas à gaz ont tendance à utiliser deux ou trois brûleurs, mais certaines peuvent en avoir quatre – ces modèles peuvent atteindre plus d’un mètre! Les planchas de comptoir sont généralement la meilleure option lorsque l’on cuisine pour dix personnes ou plus.

Votre plaque de cuisson doit être traitée avec soin, tant pendant l’utilisation que lors du nettoyage – en particulier lorsqu’il s’agit d’acier émaillé ou d’acier au carbone de mauvaise qualité.

Si vous cherchez une plancha grill, un grill à gaz ou une plancha électrique visitez notre blog pour vous donnez une idée des modèles disponibles sur le marché.

Un dernier conseil : les meilleurs fabricants offrent généralement une garantie de 10 ans sur les plaques de cuisson. Si vous avez le choix entre deux modèles, optez pour celui qui offre la plus longue garantie de qualité. Il ne vous restera plus qu’à dénicher de bonnes recettes à la plancha !