Découvrez les Meilleurs Outils pour Plancha : 3 Accessoires Indispensables

Une plancha grill en acier au carbone rehausse instantanément les grillades de la semaine.

Griller à la plancha est une amélioration facile à apporter à votre gril à charbon de bois ou à gaz. Une installation simple – une plancha en acier au carbone posée sur une grille – ouvre un monde de possibilités. Les morceaux de viande marbrés ne s’enflamment pas et ne se dessèchent pas, les légumes ne passent pas à travers la grille et les aliments difficiles à saisir, comme les agrumes et les avocats, peuvent être carbonisés et caramélisés.

Outils essentiels pour la cuisson à la plancha

Plancha

Nous adorons le gril en acier au carbone de Lodge pour ses poignées, sa surface de cuisson lisse et sa généreuse surface de 45 x 25 cm qui s’adapte aux grils au charbon de bois standard.

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Spatule à wok

Destinée à la cuisson à feu vif dans des woks en forme de bol, une spatule à long manche est parfaite pour étaler les charbons ardents.

Gants pour grillades

Fabriqués dans un matériau ignifuge, gants de grillade ils permettent de travailler confortablement au-dessus d’un lit de braises chaudes.

Cheminée à charbon de bois

Le moyen le plus simple de rendre votre gril suffisamment chaud en un rien de temps.

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Comment cuisiner à la plancha

Allumer les braises

Remplir chacune des 2 cheminées à charbon de bois avec du charbon de bois dur. Allumez le charbon de bois et laissez-le brûler jusqu’à ce que les flammes s’estompent et que les charbons deviennent rouge vif, soit environ 25 minutes.

Verser dans le gril

Verser délicatement le charbon de bois dans la marmite du gril et laisser brûler jusqu’à ce que les braises soient recouvertes d’une fine couche de cendres, soit environ 5 minutes. Si vous utilisez un gril à gaz, faites chauffer toutes les zones à température élevée (450°F à 550°F).

Disposer les charbons

Utiliser une spatule à wok pour disposer les charbons en une couche rectangulaire régulière. Mettre la grille en place et placer la plancha sur la grille au-dessus du lit de braises ou des flammes de gaz. Laisser la plancha chauffer pendant 10 minutes.

Ingrédients pour la préparation

Mélangez les légumes et frottez la viande avec de l’huile neutre. N’ajoutez jamais d’huile directement à la surface de la plancha (elle pourrait s’enflammer).

Ajouter des ingrédients

Lorsque la plancha est très chaude (l’eau versée sur la plancha perle), ajouter les ingrédients sur la plancha en une seule couche à l’aide de pinces.

Couteau

Saisir les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient carbonisés d’un côté, puis les retourner et les faire cuire jusqu’au degré de cuisson souhaité.

Nettoyage facile

Nettoyer la plancha pendant qu’elle est encore chaude. Imbibez d’eau plusieurs serviettes en papier et roulez-les ensemble comme un cigare. En utilisant une pince pour tenir les serviettes en papier, frottez la surface de la plancha pour enlever les résidus. Laissez la plancha et le gril refroidir avant de retirer la plancha.

FAQ

1. Quels sont les outils essentiels pour cuisiner à la plancha ?

Les outils essentiels pour cuisiner à la plancha incluent des spatules spéciales en métal ou en bois pour retourner les aliments, des pinces pour manipuler les morceaux de viande et de légumes avec précision, ainsi qu’une brosse de nettoyage pour entretenir la surface de cuisson.

2. Ai-je besoin de plaques de cuisson spécifiques pour ma plancha ?

La plupart des planchas sont livrées avec une surface de cuisson appropriée. Cependant, si vous recherchez des options supplémentaires, certaines marques proposent des plaques de cuisson réversibles, avec une face lisse pour cuire les légumes et une face nervurée pour saisir les viandes.

3. Comment entretenir mes outils pour plancha ?

Pour préserver la durabilité de vos outils, il est recommandé de nettoyer les spatules et les pinces après chaque utilisation. Évitez d’utiliser des produits abrasifs qui pourraient endommager les surfaces antiadhésives. Les brosses de nettoyage doivent être utilisées lorsque la plancha est encore chaude, pour enlever les résidus de cuisson.

4. Quelles autres options d’accessoires sont disponibles ?

En plus des outils de base, vous pouvez opter pour des plateaux à légumes, des woks spécialement conçus pour la plancha, des couvercles pour une cuisson à l’étouffée, et même des kits de marinade pour rehausser les saveurs de vos plats.

5. Puis-je utiliser mes outils de cuisine traditionnels sur une plancha ?

Oui, dans la plupart des cas. Cependant, il est recommandé d’utiliser des outils spécifiquement conçus pour la plancha, car ils sont adaptés à la chaleur élevée et à la surface de cuisson. Les outils traditionnels pourraient s’endommager à long terme.

6. Comment choisir les meilleurs outils pour ma plancha ?

Choisissez des outils en matériaux durables et résistants à la chaleur, tels que l’acier inoxydable, le bois de qualité alimentaire ou les matériaux antiadhésifs. Assurez-vous également qu’ils sont ergonomiques pour une manipulation aisée.

7. Où puis-je acheter des outils pour plancha ?

Vous pouvez trouver des outils pour plancha dans les magasins spécialisés en équipement de cuisine, en ligne sur des sites d’accessoires de barbecue et de cuisine en plein air, ainsi que dans certaines grandes surfaces proposant des articles de cuisine.

8. Quels sont les avantages d’utiliser des outils spécifiques pour la plancha ?

Les outils spécifiques pour plancha sont conçus pour optimiser la cuisson, réduire les risques d’adhérence des aliments à la surface et faciliter la manipulation des ingrédients délicats. Ils contribuent à améliorer votre expérience de cuisson en extérieur.